当工程款打了税票但对方一直拖延不付款时，可以采取以下措施来应对：

　　一、了解原因并协商沟通

　　沟通了解原因：

　　首先，与对方进行沟通，了解拖延付款的具体原因。可能的原因包括资金紧张、内部审批流程复杂、合同理解分歧等。

　　通过沟通，可以消除误解，寻求双方都能接受的解决方案。

　　协商解决方案：

　　根据了解到的原因，与对方协商具体的付款时间和方式。如果对方只是暂时的资金困难，可以考虑给予一定的宽限期。

　　如果对方提出其他解决方案，如以物抵债、分期付款等，需要仔细评估其可行性和风险。

　　二、法律途径

　　发送催款函或律师函：

　　如果协商无果，可以向对方发送正式的催款函或律师函，明确欠款事实、金额和付款期限，并要求对方在规定期限内履行付款义务。

　　这不仅是对对方的正式催促，也为后续法律途径提供证据支持。

　　提起诉讼：

　　如果对方在收到催款函或律师函后仍不付款，可以考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在开票后三年内，可以向法院提起诉讼，要求对方支付款项并承担违约责任。

　　在提起诉讼前，需要收集好相关证据，如合同、发票、催款函等，以证明欠款事实和金额。

　　三、其他措施

　　与税务部门沟通：

　　如果对方未付款的行为涉嫌违法，如偷税漏税等，可以向税务部门进行举报。税务部门将会对此进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

　　开具红字发票进行冲红：

　　根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，如果发生销货退回、开票有误等情形，可以开具红字发票进行冲红。如果与对方协商无果，且符合开具红字发票的条件，可以考虑开具红字发票并重新开具正确的发票。但请注意，这种方式需要与对方协商并取得对方的同意，否则可能会引发纠纷。

　　四、注意事项

　　保持冷静和理性：

　　在处理此类问题时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最重要的。

　　及时咨询专业律师：

　　如果遇到复杂情况或难以解决的问题，建议及时咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供专业的法律建议和解决方案。

　　综上所述，当工程款打了税票但对方一直拖延不付款时，可以通过了解原因并协商沟通、法律途径以及其他措施来应对。在处理过程中，需要保持冷静和理性，并及时咨询专业律师的意见以维护自己的合法权益。