在劳动仲裁中，劳动者可以采取以下行动和措施来保护自己的权益：

　　一、了解法律法规

　　劳动者应充分了解《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，以便在劳动仲裁过程中明确自己的权利和义务，合理维护自己的利益。

　　二、收集并保存证据

　　劳动者应积极收集与劳动争议相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，并妥善保存。这些证据将在仲裁过程中起到关键作用，有助于证明自己的主张。

　　三、及时申请劳动仲裁

　　当劳动者与用人单位发生劳动争议时，应尽快向劳动仲裁机构申请仲裁，以免丧失时效。及时申请劳动仲裁有助于保护劳动者的合法权益，避免用人单位拖延时间或采取其他不利于劳动者的行为。

　　四、选择合适的仲裁请求

　　劳动者在申请劳动仲裁时，应明确自己的仲裁请求，确保其合理且符合法律规定。不合适的仲裁请求可能导致仲裁失败，浪费时间和资源。

　　五、遵守仲裁程序和规定

　　在劳动仲裁过程中，劳动者应严格遵守仲裁程序和规定，如按时出席庭审、提交证据材料等。遵守法律法规和程序，有助于确保劳动者的权益得到合法保护。

　　六、寻求专业法律帮助

　　劳动者在劳动仲裁过程中，可以寻求专业律师或法律顾问的帮助。他们可以为劳动者提供法律咨询、代理仲裁等服务，帮助劳动者更好地维护自己的权益。

　　以下是一个实际案例，说明劳动者如何成功保护自己的权益：

　　某公司员工小张因公司拖欠工资，向劳动仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，小张提供了与公司签订的劳动合同、工资条以及银行转账记录等证据，证明公司确实存在拖欠工资的行为。经过庭审，劳动仲裁机构认定公司拖欠工资的事实成立，裁决公司支付小张被拖欠的工资及相应的赔偿金。通过劳动仲裁，小张成功维护了自己的合法权益。

　　综上所述，劳动者在劳动仲裁中应充分了解法律法规、收集并保存证据、及时申请劳动仲裁、选择合适的仲裁请求、遵守仲裁程序和规定，并可以寻求专业法律帮助，以保护自己的权益。